tango

Doña Petrona y Blanca Cotta

En el año 2000, el diario Clarín realizó una serie de fascículos coleccionables con las mejores recetas de Doña Petrona pero desarrolladas por Blanca Cotta, lo que les daba en opinión del diario: “un estilo claro y ameno”. Se trataba de las 100 mejores recetas, a juicio de Blanca Cotta, que las había seleccionado y adaptado a los nuevos requerimientos de la alimentación, aunque el emprendimiento no dejaba de tener “el gustito especial de la nostalgia”. Una década después, en 2012, se hizo una edición con algunas de sus recetas y con pró- logo de Choly Berreteaga, en un libro llamado Doña Petrona, cocina con calor de hogar. El hecho de que Berreteaga lo pro- logara tenía todo un sentido: se trataba de recetas fáciles, pla- tos principales y postres sencillos, además de consejos para organizar reuniones y servir, entre otros temas básicos. La otra novedad fue que la nueva versión segmentada de la obra de Petrona se lanzó a la venta en los quioscos de revistas y diarios, como una forma de llegar a un público que —se suponía— no entraba en las librerías.

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